烘干工艺之黄花鱼烘干
黄花鱼又名黄鱼，肉质肥美 鲜嫩细腻，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼含硒量较高，能清楚人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。下面以黄花鱼干燥案例为主，介绍鱼干烘干机对鱼类及海产品烘干过程中的注意事项。
黄花鱼加工工艺步骤：
黄花鱼烘干前：
将黄花鱼整齐摆放于低温鱼干烘干机特制的烘干盘上，推进鱼干烘干房，开启主机的控制面板进行烘干。
黄花鱼烘干中：
黄花鱼与其它海鱼一样，含水量比较大，其水分存在于鱼体的脂肪和油脂中，脱水较慢，一般海鱼烘干要求在比较低的温度下进行。烘干参数在30℃左右。同时控制好排湿和烘干速度不要过快，在烘干过程中保持较大的风量和风速，避免水汽停留在物料表面，烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分时即可。
黄花鱼烘干后：
烘干后的黄花鱼待冷却与常温一致，然后用真空包装，以利于贮藏、运输和销售。
海鱼、淡水鱼都可以制成鱼干，可以用低温专用鱼干烘干机烘干各种海鱼和淡水鱼，总体原则都是低温烘干。如红娘鱼、马鲛鱼、巴浪鱼、海参、鲍鱼、鳗鱼、墨鱼、马面鱼、三文鱼、银鱼、脱脂黄鱼、鱼翅、鱼胶、红鱼、海蛏子、鱿鱼、柳叶鱼、鳕鱼、马哈鱼及虾仁、虾干、贝类等。淡水鱼如：青鱼、草鱼、武昌鱼、白鱼、醉鱼、虹鳟鱼、鲢鱼、麻辣鱼、风味鱼、小鱼仔、毛毛鱼等。
